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厦门:全力保障肉制品的质量安全
每天早上6点，厦门市湖区市场监督管理局殿前市场监督管理处执法人员王怀川准时出现在中埔农产品批发市场，被纳入市场的开设单位和个体有动物产品检疫合格证、肉制品质检合格证、上市证书(以下简称三证)、动物产品检疫合格章、肉制品质检合格章)
今年8月我国部分地区发生非洲猪瘟以来，厦门市市场监督管理局采取周密措施，组织各级监管部门与食品加工公司、冷库、集中交易市场、商超、餐饮服务公司等肉制品加工经营部门进行日常监督检查，对猪肉及其产品质量进行要点监督管理
执行时的监管严格检查肉制品的三证
厦门市猪饲养量少，大量猪及其制品不得不从外地调入。 因此，大型批发市场是监管部门重要的监管场所。
位于湖区殿前街道的中埔农产品批发市场，猪一天的交易量达到110头多，从这里销售的猪肉及其产品，每天都源源不断地流入老百姓的餐桌。 与批发市场供应量大、交易时间特殊的情况相比，为了更好地履行市场销售监管职责，殿前市场监管所组织监管人员和合作者进入停车场，实行错时监管，严格督促市场开办公司落实法定义务，肉制品上市证书和交易报刊商品证一致 认真执行进货检验制度，索取三证，检验第二章。 对不能提供完整资质说明的经销商，拒绝入场销售。 对提供合格的、比较有效的权证的经营者，核实权证复印件与商品的数量、品种是否一致，必要时组织抽查。
制定紧急情况的完全入库管理
厦门的冷库、冷链物流公司大多有直接从外地购买和转入猪产品的习性。 这些公司积分多、涉及面广，也是监管部门重要的监管对象。
万翔冷链物流中心位于厦门自贸区航空空港区内，占地2.8万平方米，冷库储量约4万吨，每天进出冷鲜肉3400吨。 记者跟随执法人员对该中心进行了现场检查，执法人员黄仕贤仔细查阅了冷库进口登记簿和检验检疫说明，现场验证了冷冻猪肉产品是否与登记簿和检验检疫说明一致。 对于万翔冷链这样的大型食品冷库公司，我们正在加强检测，不断督促加强食品安全责任义务，要求加强自身检测的自主纠正和流程管理，制定应急预案。 黄仕贤说。
据介绍，该中心有严格的猪肉类产品入库管理流程。 接到顾客发送的猪肉类产品入库通知后，工作人员首先确认猪肉产品的来源。 来自国外的，需要货物报关检验单或检疫合格证。 如果是从国内来的，必须在车上附上动物产品检疫合格证，省外生产货物需要准考证。 然后，核对实际动物产品检疫标签的新闻与动物产品检疫合格证、货物进口标签的新闻和报关检查表/检疫合格证是否一致，确认无误后，安排货物入库。
作为万翔冷链物流中心的当地主要客户之一，厦门市源产工贸有限企业主要是冷冻食品的批发、零售和配送公司。 在对该企业的检查中，执法人员黄仕贤强调公司负责人执行冷冻货物进货检验记录制度的重要性，要求公司严禁冷冻无合法来源、未经检验的检疫或检疫不合格的猪肉产品。
加强监督检查规范肉的采购
除了市场、超市、冷冻库外，大型餐饮服务公司和中央厨房也是猪肉销售和采用的大顾客。 对此，执法人员也要加大监督检查力度，重点检查猪肉产品及其门票是否严格到位，要求餐饮服务公司从定点屠宰场购买猪肉等猪产品。
据介绍，根据《福建省动物防疫和动物产品安全管理办法》的规定，在区域性重要动物疫病流行期间，需要从省外转入与该动物疫病传播相关的动物、动物产品的，应当向转入地动物防疫监督机关提出转入申请，经批准后方可转入 执法人员表示，餐饮服务公司要提高对食品安全的认知，严格执行猪肉购销个别购销证明制度，检验动物检疫合格说明和肉制品质量合格说明，建立完整的登记簿记录，杜绝问题猪肉流失餐桌。
为保障猪肉产品质量安全，厦门市市场监管部门开展专项行动，严厉打击屠宰、病死猪屠宰、加工病死猪肉销售等违法行为，立案4起10月以来未经检验的检疫猪肉，查获800多公斤，情节严重的 (记者汪斌通讯员刘启国张翘翊) )。
原标题:厦门:全力保障肉制品的质量安全
