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辣椒种植者一般需要对辣椒进行脱水和干燥，以便长期储存。我们知道干辣椒一般有两种方法，一种是普通烘干，另一种是用智能高效真空干燥机烘干。两者的干燥方法不同。
一般枯燥是指辣椒采戴后，平放在清洁的地里上，用正常的阳光枯燥，末了脱火枯燥。烘干机枯燥是指应用现代枯燥机械，通过热源传递的枯燥方式，实现辣椒的快速脱火，获得辣椒干料产品。但是辣椒的枯燥办法不同，辣椒的枯燥结果也大不沟通。
1、辣椒的色差：一般的干辣椒都是阳光和自然风直接枯燥，环境的温度、湿度和天色条件都会对辣椒的色彩产生很大的影响。由于枯燥温度不易控制，经常出现花皮。干辣椒色彩不一，枯燥结果不睬想。
但是对于用智能高效真空枯燥机烘干的辣椒，是不受天色影响的。在辣椒的枯燥过程中，会根据辣椒的特征露火量选择不同的枯燥办法。枯燥过程中会合理控制枯燥温度、枯燥时间等参数，以到达更好的辣椒枯燥结果。是以，干辣椒色泽好、品质好、发卖质量好，深受市场青睐。
2、辣椒的完备度不同：一般晾晒是铺在地上晾晒，所以在天色不好的时刻必要不停地翻动、晾晒、聚散，这就必要大量的人工成本，由于晾晒温度不均匀，难以控制，容易出现过干，所以辣椒的破碎率会删加良多。
智能高效真空枯燥机由于把握好了枯燥温度，辣椒可之内中均匀枯燥，保证了辣椒的完备和合理枯燥，大大提高了辣椒的产量和完备性。
三、辣椒的枯燥风味不同：一般的干辣椒虽然色泽完备度不睬想，但能很好地保留辣椒本有的风味。智能高效真空枯燥机烘干的辣椒各方里都严格控制，所以在风味和气味方里都保存得很好。
四、辣椒的营养代价不同：常见的干辣椒，由于枯燥条件不不治，会制成辣椒中大局部营养成分的流失，没法控制。智能高效真空枯燥机枯燥后，由于在枯燥过程中会合理控制良多方里，所以辣椒中所露的营养可以获得很大的保留。
