随着居民生活条件的改善和人们健康意识的提高，人们对饮食安全的追求也越来越高。 但是，受各种因素的影响，各种食品安全问题层出不穷，经常被媒体曝光。 在所有的食品安全问题中，蔬菜农药残留超标问题常常居首位。 媒体报道中只是笼统地报道说超过了蔬菜的农药残留标准，那么什么是超过了农药残留标准呢？ 我相信大多数人对此完全没有概念。 蔬菜的农药残留量有多超标？ 看看专家是怎么说的。
目前，我国的农药残留安全标准为1ppm。 这是什么概念呢？ 也就是说，每100万克蔬菜中有1克农药残留。 只从这个数字来看，还是很安全的。 因此，蔬菜的农药残留值超过了这个标准，即使超过了标准。
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在现实生活中，由于监管难度非常大，农药残留量超标的情况经常发生。 再加上各种农药被重复采用，因此引起了奇怪的蔬菜安全问题。 不仅是中国，控制农药残留超标问题在全世界都是一个课题。 农药的残留是不可避免的，但我们可以自己想办法减轻其危害。
1、购买标有绿色食品标记的蔬菜
无法用肉眼评价农药在蔬菜中的残留，只能用专用的机器和专用的方法来检测。 但是，绿色蔬菜是经过认证的，在所有生产阶段都是严格控制的，农药的采用量是严格控制的，购买带有绿色食品标记的蔬菜可以保证农药的残留量不超标。 在正规的百货商店可以买到标有绿色食品标记的蔬菜。 另外，在电子商务网站上也可以买到标有绿色食品标记的蔬菜。 现在也有专门的绿色食品交易平台。 可以通过这些渠道放心购买。
2、浸在水中
清洗菠菜、金针菜、油麦菜、生菜、小白菜等叶类蔬菜时，请用水冲洗表面的污垢，然后在水中浸泡15分钟左右。 该方法对水溶性农药有良好的去除作用。
3、剥皮
残留农药主要分布在表皮部分。 因此，去皮是去除农药残留的非常好的方法。 苹果、芒果、土豆、梨、葡萄等可以剥皮吃的水果和蔬菜，尽量剥皮吃。
4、加热
农药在高温下容易分解。 这是因为充分加热蔬菜可以促进农药的分解。 为了尽量保留营养，焗水是非常好的选择。 具体方法是，用热水加热蔬菜，大概1分钟左右，然后取出。 这不仅有效去除农药，而且对营养成分的破坏较小，适用于许多蔬菜。
