“【炊香记】家乡的味道:好吃的农家腊肉”

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(/s2 ) )培根(/s2 ) )历史悠久，在国内外都很有名。 从名字就可以看出，培根是指腊月中烟熏的培根。 临冬种猪，乡民宰杀年猪，利用盐渍熏二法，保证初春之前的肉食供应。 在没有冷藏的时代，腌熏让其风干是最好的储肉方法。 冬天到了，是腌肉的好季节。

快到正月了，大部分家里或多或少都在做培根。 制作方法是用盐把猪肉腌七八天，然后烤(或晒在阳光下)。 (/s2 ) )培根)/s2 ) )防腐能力强，保存时间长，添加特有风味，这是与培根的首要区别。

熏咸肉表里一致，煮熟后切片，透明闪耀，色泽鲜艳，黄红透亮，尝起来味道鲜美，口肥不齿，不仅风味独特，还开胃、开胃 湖北腊肉保持着色、香、味、形的一切优越优势，素有煮肉百家之香的赞誉。