“具有良好的扩散性和渗透性，在泡沫介质中具有正的扩散系数，在泡沫表面有很快的铺展能力；”

豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。

比如，南方人喜欢石膏豆腐就选石膏凝固剂，北方人喜欢卤水豆腐就选卤水凝固剂。 还有一些东西，不管选择什么样的凝固剂，都必须首先考虑安全。 必须选择食品安全级的东西。 因为用的是小包装，所以很方便。 几种都是食用的凝固剂，符合国家食品安全添加剂标准。

凝固剂是中国古代传下来的豆制品生产中不可缺少的辅料，分为盐类、酸类和复合类三大类。 常用的有以下几种。

1、石膏

点石膏膏，做的是石膏豆腐，最上面是南豆腐。 学名石膏硫酸钙，俗称石膏，分为生石膏、半熟石膏、熟石膏、过熟石膏。 (通常不能作为凝固剂使用)。 生石，反应慢，适合初学者； 熟石膏，反应迅速，适合老手。

2、卤水

加入一点卤水，做的是卤水旧豆腐。 蛋白质凝固速度快，蛋白质网状结构容易收缩，通常适合制作含水量低的产品。

3、&三角洲； - -葡萄糖内酯

点内酯做的是内酯豆腐，80-90℃凝固的蛋白质凝胶保水性最好，做出来的豆腐弹性大、有力量、质地光滑清爽。

大部分人包括我们豆腐人都说夏天是豆制品淡季，但是郑州祭城这个刚磨好的豆腐店忙不过来，买豆腐需要排队。

郑州祭城肖老板信阳人常年在外打工，节俭，缩衣服减肥，一年不剩几分钱。 哥哥在郑州开彭大顺现磨豆腐坊生意很好，自己也在考虑能不能开店。 在哥哥家的店里帮了几天忙，详细了解了豆制品的生意和经验，最后自己也决定在郑州开碾豆腐店。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。

年6月5日，肖老板和家人来到彭大顺豆制品企业总部实地考察豆制品设备，之前对彭大顺的设备很有信心。 这次我想先和彭大顺专家谈谈自己的想法，根据自己的实际生产讨论一下什么型号的设备合适。 顾客经理根据肖老板的情况推荐了一套豆腐坊专用的小型豆制品设备。 肖先生很满意，现场签订了豆制品设备采购合同，与彭大顺合作了！ 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。

年6月14日，肖老板购买的彭大顺豆制品设备生产完成，安排发货，设备可以当天到达。 设备到位后，彭大顺将派出专业技术人员进行设备安装、调试及豆制品生产技术培训！

零基础肖的主人在技术人员的指导下制作的豆制品，看起来也很棒，很有胃口。 尝了一下，刚出锅的热腾腾的豆腐，一口咬下去，浓浓的豆子香气充满了整个嘴巴，还有小时候传下来的地锅豆腐特有的香气，非常满足。 随着菜市场的喧闹，彭大顺现在磨豆腐的郑州桐柏路店开始了第一天的营业。 看到附近的居民们喝着一杯豆浆，在我两片豆腐的来往之间，早起的老板和彭大顺师傅们做的豆制品见底了。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。

桐柏路加盟店的老板蔡老板来自信阳潢川，以前在工厂打工，待遇一般。 我一直想找机会做生意，让家人更好。

蔡先生通过考察，发现豆制品领域很好。 起点低、投资少、利润大，还是民生项目，决定了豆制品的领域。 来郑州大顺的豆制品制造店考察了很久，几乎所有的店都去过，对上司也了解很多。 越考察，越觉得开设豆制品制造店的可能性高。 特别是没有从事过自己这样领域的人，有企业服务，成功率比单独高

年5月29日，蔡老板和家人来到彭大顺企业总部实地考察豆制品设备，通过查看设备的生产视频和详细信息表现，非常同意彭大顺豆腐坊专用设备的专业和企业实力，现场签订了豆制品设备采购合同和现磨豆腐坊加盟合同，与彭大顺合作！ 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。

明确加盟后，彭大顺市场部开启了马不停蹄的找店模式，经过多家地方门店的费用、行人流量等对象，最终明确了郑州桐柏路店。 店明确后，企业为蔡业主规划布局，协助店内装修，装修结束后设备进场，然后企业派出专业技术人员进行设备安装、调试及豆制品生产技术培训。 详细情况如下。

现场的彭大顺专业技术人员一步一步耐心指导，蔡先生从听从师傅的指示慢慢做最基础的豆腐开始，认真学习，每次都能做出让自己满意、让客户满意的豆制品。 那么，让我们来看看蔡先生做的豆制品的一部分。 下图:复制来源
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豆腐一直是从中国传来的美食，烹饪方法多样，味道鲜美。 最关键的是营养丰富，价格适中。 彭大顺现在正在打磨豆腐店，现在正在出售，为附近的市民提供高质量的新鲜豆制品。 学着做豆制品，很快蔡老板的加盟店迎来了开头的场景。 他家的锅味豆腐是以前流传下来的口感和良好的营销妙招吸引了附近很多居民购买的。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。 豆腐是我国几千年前发明的豆制品，豆腐是人们日常生活中经常吃的食物，豆腐方法也很多。 选择凝固剂最重要的是石膏、水煮或内酯豆腐，哪个好取决于个体的口感。 卤水豆腐吃起来比较软，但是石膏豆腐很硬。 制作豆腐用什么凝固剂好呢？ 石膏豆腐、卤水豆腐、内酯豆腐。 同样的豆子能用家用智能豆腐机做不同的豆腐，是因为点卤素时使用的凝固剂不同。 让我们详细看看豆腐凝固剂的知识。 如何选择凝固剂，首先取决于你喜欢哪种豆腐，然后再决定你选择哪种凝固剂。

在制造豆制品的制浆工序中会产生大量的泡沫，泡沫的存在会在煮纸浆时引起假沸腾，点着头时影响凝固剂的分散。 为了维持正常生产，保证产品质量，采用消泡剂。 主要有以下四个。

一、有机硅有机树脂

硅树脂是近年来发展迅速采用的消泡剂之一。 热稳定性和化学稳定性高，表面张力低，破泡能力高。 硅树脂分为油性型和乳剂型，大豆制品的生产中采用了水溶性良好的乳剂型。 硅树脂的允许采用量为十万分之五。

二、脂肪酸甘油酯

分为蒸馏品和未蒸馏品，蒸馏品的采用量为1.0%，均匀撒在豆浆上，一起加热即可。

三、山梨醇

是近年来常用的消泡剂之一，热稳定性和化学稳定性高、破泡能力强，多与其他消泡剂复配使用。

四、油角

由于杂质多、不卫生，目前很少采用。

理想的消泡剂物化性能必须满足采用体系的要求。 一般来说，选择消泡剂时需要考虑以下要求。

)消泡能力高，少采用即可比较有效地除泡；

)具有比被消泡体系低表面张力；

)3)加入消泡剂后，不影响被消泡体系的基本性能；

)不溶于非脱泡系，也不容易溶于系内表面活性剂；

(5)表面张力平衡良好

)也不会与被脱泡介质反应，分解·分解·分解，具有良好化学稳定性；

(7)具有良好的扩散性和渗透性，在泡沫介质中具有正的扩散系数，在泡沫表面具有快速的扩展能力；

)耐热性高，高温时不会失去效力；

)9)具有良好的气体溶解性和透气性；

( 10 )在被消泡体系中具有高生理活性和安全性，消泡剂本身是无毒性或低毒性物质；

( 11 )化学需氧量) cod、生化需氧量) bod、总需氧量) tod )低

) 12 )具有良好的贮藏稳定性

) 13 )具有长期消泡效果，有些消泡剂可以迅速消泡，但时间久了就失去效果；

( 14 )价格低

) 15 )不提高表面活性剂水溶液的表面粘度。

消泡剂不容易，且不能满足上述要求，只能以第一性能满足被消泡体系的要求。 每个消泡剂只对某些体系或多个体系有效，即使是同一泡沫体系，也可以选择多个不同的消泡剂。 因此，招聘者必须进行试验，选择最有效、最经济的消泡剂。 陕西商洛的顾客陈老板通过网络认识彭大顺，也长期关注彭大顺，对彭大顺豆制品设备感兴趣。

陈社长于年3月19日抵达郑州，20日早晨来到彭大顺现磨豆腐坊现场视察，现场品尝豆腐。 我对彭大顺地锅味豆腐非常满意。 之后，彭大顺企业总部对豆制品设备进行了实地调查，通过采购得知客户从来没有做过豆制品，对豆制品有很多疑问，销售经理一一回答，根据客户情况推荐了200型全自动豆腐机。 陈社长通过考察，非常同意彭大顺豆制品的设备和企业实力，回家准备了生产场地。

年3月31日，商洛陈老板明确生产地点，将彭大顺的全自动豆腐机和豆芽机各汇一套，与彭大顺合作！

4月23日，陕西商洛客户陈老板的生产地点整理完毕，厂家安排发货，设备很快就到了。

商洛陈老板用过一段时间彭大顺的设备，附近的客户说豆腐味道很好，销量也很好。 于是，陈老板趁热打铁，将全自动豆腐皮机的套餐转账后做出了决定。

年5月12日商洛陈老板购买的汤叶机已准备就绪，安排发货，发货详情如下。

商洛客陈老板购买的设备到达后，彭大顺将派遣专业技术人员进行设备安装、调试以及豆制品的生产技术培训。

商洛陈在彭大顺专业技术人员的指导下，很快掌握了豆制品的生产工艺。 陈先生制作的豆制品详细情况如下。

目前，商洛的客户陈先生客户稳定，收入可观。 彭大顺在这里也祝客人财源广进，全家快乐。