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在西部新闻网第十二届中国饭店全球论坛上，经过协会提名、公司申报、专业评估、大众投票、“金马客”体验等国际标准的评审流程，贵州省仁怀市茅台镇酒都酒业有限企业进行了酝酿。
据说酒业有限企业也是这次全国唯一获得这一荣誉的白酒公司。 随后，在贵阳举行的新闻发布会上，董事长王平鑫表示，企业将进一步抓住贵州省委、省政府大力支持酱香公司快速发展的大好机会，努力做大做强公司，让广大客户喝用实实在在流传的技术酿造的酱香酒，实实在在的绿110
提升味噌文化
中国的味增类型白酒被百度统计为200多种，遍布全国各地。 但是，其真正的大酱代表的是国酒茅台酒，我国乃至世界真正的大酱烧酒生产的宝地是贵州省仁怀市茅台镇。
茅台镇的地质、地貌结构、土壤受海拔和岩石分化的影响，紫色土层通过两岸红色层流入赤水河——举世闻名的“美酒河”。 这条河，因此而得名。 在茅台镇做味噌要用赤水河的河水。 经权威部门科学检验，赤水河水质无色透明、甘甜清爽、酸碱适中、钙镁离子含量、硬度均符合高质量饮用水标准。 赤水河水溶解了红层中许多对人体有益的微量元素，同时层层过滤，滤出纯净无毒、甘甜可口的清洌泉。
茅台町海拔400米左右，冬季温暖少风少雨，相对封闭，形成了酿酒微生物生长的强大特殊环境。 加之酿酒活动在茅台地区传承了几千年，空气体中大量微生物群活跃，在酿酒的开放式发酵过程中充分囊括了曲酢浆酱。 专家鉴定表明，至少有170多种微生物直接影响了味增型白酒主体香——味增的形成。 距离茅台镇几公里的范围内，常年笼罩着浓厚的芳香。 茅台镇特殊的地理环境对酿酒质量具有重要意义。 历史上，国内外许多地方尝试克隆、复制茅台酒，但最终以失败告终。 根本原因是作为酿造茅台酒的特殊地理位置茅台镇的特殊环境无法克隆。
茅台镇特殊的地理环境，造就了中国特殊的酱香。 味噌香气突出，香气细腻，酒体厚重，回味悠长，空杯中残留香气，色泽清澈，微黄。 除此之外，味噌酒还具有对人体的保健功能。 止渴，口感舒适，头脑清爽。
“金力来”企业品牌系列酒的前身是怀酒。 与茅台酒齐名建厂的葡萄酒是茅台镇有名的两大名酒。 怀酒被相声演员侯宝林的题词称赞为“二茅台赤水河畔”。 此后，怀酒厂由国营公司改制为民营公司。 1983年，三兄弟三人怀酒，家族排名第八的王平鑫，同年收购现酒都酒业有限企业创立，专注于“金力来”自主企业品牌酒的攻略。
味噌汤是文化。 “怀酒”继承了酱香型白酒的优势，是酒都国酒后的另一朵璀璨之花，是酱香型文化的又一次快速发展。 味噌汤文化具鲜明的民族色彩，是中华民族的瑰宝，为国民所自豪。 她不仅与古来的中外人杰、天娇、骚年、墨客、艺人、商人交往，而且参与国家政治冶的生业，与民族、文化、政治、经济、地缘紧密结合，构成独特的“酱香型文化”。 “怀酒”和国酒“茅台”是同一个地区，用同样的技术、标准酿造，所以是名副其实的中国味增香气。
因此，酒都酒业有限企业从一开始就以保护和继承味增文化为任务，遵循继承国酒味增型文化以前就流传下来的味增文化技术，精心制作和发售“金力来”企业品牌系列酒。
提高味噌的品质
酒业有限企业创立于1983年，企业占地10000多平方米，拥有4条国内先进的生产线和检测设备，近300个基础酒窖，年产基础酒3000多吨。 目前员工150多人，大中专以上学历的占60%，高级酿酒技术人员、调酒师各2人。 通过严格的管理，实现了先进的产业一体化快速发展模式，技术后盾强，计量准确，自动化程度高，质量可靠。
“金力来”企业品牌系列酒继承了茅台镇千年前传下来的酿造技术。 千年老藏万年坏，以高品质高梁为原料，大麦、小麦、豌豆、糯米为糖化发酵剂，取赤水河水。 独特的加工工艺是现代高科技、精工酿造、丹精调味、分级后放入池中长时间贮藏而成。 具备“甜、棉、软、干净、香”的独特味噌汤风格，一直受到中外人士的欢迎和称赞，成为中国另一匹“味噌汤黑马”。
饮酒业有限企业在多年的快速发展过程中，形成了“以科技求快发展、以质量求生存、以诚信为本”的大产业结构，从安全文明生产的完成到百年名企的创立，企业以良好的信誉和人为本的大致情况，不断引进国内外先进的设备、技术和经验，产品 “金力来”酒与国酒“茅台”酒在相同的地域和环境等优越条件下，通过严格使用gb18356-2001“贵州茅台酒”的生产标准和工艺，创造了独特的“三高三长”优势。
“三高”(高温制成曲子，高温堆积发酵，高温蒸馏出酒。 味噌型白酒在发酵过程中温度高达63度，比其他白酒高10---20度。 高温堆积发酵温度高达53度，利用自然微生物进行自然发酵产香的过程中，微生物细胞蛋白质产生氨基酸等营养物质。 其他白酒技术中没有这种高温堆积发酵。 首要目的是分离味增型白酒酒精发酵的比较有效的成分，去除发酵过程中的副产品和不利的物质或低沸点物质，是喝了味增型白酒后口干舌燥、抬不起头的重要原因之一。
“三长”:基酒生产周期长，大曲贮藏长，基酒年龄长。 基本酒的生产周期达到一年，一共分为下沙、制沙两次，1-7个烧酒轮番，共酿制两次，9次蒸馏、8次发酵、7次，历经春、夏、秋、冬一年。 大曲贮藏达到6个月后才能进入制曲生产，对提高基酒质量具有重要意义。 大曲的用量是其他白酒的4-5倍。 白酒通常必须贮存3年以上，但通过贮存可以趋利避害，使酒香更加醇美，高沸点物质丰富，更能体现酱香型白酒的高品味价值。
酱香型白酒生产工艺季节性强，他们严格按照节气，端午踩曲、重阳，经过一年一次的生产周期，再加上三年的熟化，原料进口、调配，存放时间至少需要五年以上。 一个取决于高梁收割的季节； 二是顺应区域气候优势。三是避免高营养高温生产的季节，便于人工控制发酵过程，培养有利的微生物体系，选择性利用自然微生物。
酱香型白酒是纯发酵蒸馏食品，不允许添加香气、香气物质，53度酱香型白酒不允许添加水、色素、香料。
味噌型白酒的香气由味噌、藏底香、香醇香三种香型体酒组成，在品酒过程中，可以根据要求的口味调整比例，使口感与不同的人群变得适中。
与此不同，“金力来”酒基于以前传下来的酿酒技术，使用现代科学技术和现代管理手段，全面快速发展和提高了以前传下来的白酒。 在生产过程中严格使用iso9000:2000质量管理体系标准，控制和管理全过程，保障产品质量； 对现有基酒进行全面质量调查，各坛基酒有感官评价结果和气相光谱测定结果，严格按照质量等级进行并坛和盘勾兑，根据不同基酒的质量，开发生产不同标准的产品； 国内白酒领域首先提出白酒质量三级控制标准体系，以前传入的白酒公司采用感官评价、气相色谱检测的二级控制，酒都酒业集团实施红外光谱技术对白酒质量进行宏观控制，其质量控制体系高于国家标准； 杂醇酒是公认的白酒有害物质，现行国家标准规定其含量必须低于2.0g/l，但酒都酒业集团对“金力来”酒的控制标准为一级酒低于1.0g/l，二级酒低于1.5g/l 利用中药研究成果，精选对人体有益的植物提取物，利用现代技术添加到白酒中，减少了饮酒时白酒对人体的伤害，更大程度地保护了人体健康。
光大味噌汤精神[/s2/]
前几天，王平鑫兴奋地对朋友说。 “我们酿造中国最好的味噌酒。
产品为什么说“钱的力量来了”？ 王平鑫说，这个名字是在中国文化以前流传下来的基础上，按照国学和象形文字的比喻意义命名的。 “金”和“玉”被誉为中国几千年文化中最高的清洁、最完美、最和谐、最美的东西。 “力量”是万物与宇宙之间推动前进和巨大快速发展的最美丽、最清澈的“力量”的量“来”，人类社会才会迅速向最和谐、最完美的境界发展。 因此，“金力来”三个字在行间、意识形态、功能上赋予了无限神圣的荣誉，造就了中华民族自古流传下来的文化和精神力量的瑰宝之一。
顾名思义，“金力来”酒一经面试，就受到了顾客的好评。 2010年5月以后，笔者陆续与酒都酒业有限企业董事长王平鑫、总经理颜军等进行了接触，因此对“金力来”系列企业品牌酒有了进一步的了解。
这是精心酿造的酒。 在秦皇岛某单位，来自天南地北的10多位朋友以我带来的“金力来”酒为首发品，齐声称赞说:“这是真的大酱啊。” 当时，朋友有几瓶2千瓶以上的名酒，但最终谁也不喝，只迷恋“金力来”的酒。 感觉这么好，秦皇岛的朋友当场大肆点餐。
在北京某部队，数百名退役将军在庆祝中国人民解放军军队建设节时，大家干杯喝“金力来”，得到空前的赞扬。 一位老将军的孩子结婚了，被特别指定为婚宴用的酒。
在北京的一家公司里，经常在“金力来”的酒宴上招揽生意。 因为是第一次尝，所以大家都认为是我国最有名的企业品牌酒。 看到“金力来”的面包后，一脸惊讶。 结果当场订购了。 他们说:“从今以后，喝‘金钱的力量’。”
有一次，一位刚退休的警察朋友，身体生病半年多没喝酒了。 宴会开始后，他依然挥手，说是医生命令的，不让喝酒。 但是，打开“金力来”的酒后，纯正浓厚的味噌香气让他举起了杯子。 出乎意料，他一发不可收拾，那顿饭喝了三两次以上。 席间，他要求笔者无论买两箱收藏都可以。 去了之后，他兴奋地说:“我好久没喝过这样纯粹的味增汤了。 真是好酒啊。
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请用心制作酒。 这是酒都酒业有限企业董事长王平鑫的理念和理想。 现在白酒市场比较迷茫，个别酒厂盲目扩张，甚至制造了虚假文案。 在一家公司里，失去了道德，用酒精兑换，从小作坊里大收散酒，贴上品牌进行销售。 说起来，王平鑫说:“不管别人怎么做、别人怎么看，我们都会专心酿酒。 因此，他要求公司不要滴一滴酒精，买一斤别人的散酒作为基础。 本来，在一个小作坊里，受好处驱使而生产的散酒，也是味增类型的，但真正的收藏大多没有时间。 (刘玉广) )。
:赵彬
