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如果说餐饮是江湖，那么哪里是火锅中原？
一定是成都。
这里可以说是:
天下英雄出我世代，受蜀地岁月的催促。
鸿图霸业谈笑期间，沉醉于人生。
在这个倚着马啸北风、英雄辈出、宏图霸业谈笑风生的火锅中原，不得不提中国八大火锅企业品牌之一的蜀大侠。 不得不提蜀大侠火锅的创始人江侠。
江侠，本命之江波。 江侠之士、三江五湖、侠之气魄、侠之大义之士也。
15岁入蜀，19岁召集众师所长担任厨师长，21岁叱咤风云担任行政总厨管理70家店的厨师长，22岁回野归林，吐出已故纳开始新创业，万化归宗创立川派火锅代表蜀大侠。 他是这个中原少有的传说。
昨天的梦想是认真地委身，不用费工夫就能领悟真经
80年代出生的一代，谁都有武侠梦。 但是，能够将武侠精神纳入灵魂的人却凤毛麟角。
江侠就是其中之一。
江侠是父亲为他取的昵称，希望他在今后的人生道路上有侠感，有乐于助人的精神。 但他父亲无视，侠义精神放在小时候，是一种不怕天不怕地不怕的孩子王精神。
果然，江侠是个比较调皮的孩子，从小就有委身于剑的武侠梦，不喜欢读书。
江侠的父亲是当地的厨师，在农村当地过生日，办寿宴，经常请他炒菜。 江侠不喜欢读书，但他喜欢跟着爸爸到处去炒菜做饭，吃得很多。
看到儿子长大了，江侠的父亲开始问他将来的想法。 当其他孩子说出科学家、老师等远大理想时，江侠决定在理发师、风水师、厨师三个领域进行思考。
与孩子吵闹的理想不同，年幼的他陷入了大人普通的思维之中。 理发师是不会掉下来的饭碗，风水师在中国的职业也非常长久稳定，厨师无论在哪里都能吃饭。
我们从小得到的教育是，要有远大的理想，脚踏实地。 远大的理想和脚踏实地，本来就是云泥之差两句话。 我们虽然也经常看到理想，但是会陷入现实的泥沼，产生远望山驱死马的绝望感。 能够结合现实合理地设计理想，付诸行动，这就是智者应有的觉悟和智慧。
江侠当初不擅长这个道理，但他的悟性让他走上了注定成功的道路。
江侠的表叔是在成都工作的中餐厨师，最终江侠选择了当厨师，所以父亲安排他跟着表叔当厨师。
14岁的江侠从家乡来到成都，进厨房时，表三问他:“你想在厨房学什么技术？ 年纪小的江侠随口回答说:“我想当厨师长。”
叔叔给他发了三个字“足够学习”。
刚去的时候，江侠从白案开始，仗着表三是行政总厨的身份，他年轻的心总是高傲自大。 半年后，他一个甜点都不记得了。
叔叔再次找到他，给他重复了半年前的话后，江侠像突然长大了一样，变成了另一个人。
生活是真实的，并不是所有人都能充分参与。 江侠在15岁的年纪，领悟了他人生的真经。 他比所有的师兄弟们都起得早，比谁都晚去，积极帮助洗脏衣服。 真的放弃了骄傲的心，从零开始学习。
半年后，他轻松掌握了500个甜点的做法，同时创新精神不得不多次赞扬他的白案师傅。 四年的中国菜，他几乎在所有的单位都做过。 洗碗、刷地板、开胃菜、小吃、打包、蒸菜&hellip； &hellip；
他天赋的烹饪才能，得到了充分的开发和展示。
冷锅鱼开宗立派，潜修行自参技[/s2/]
15岁进入四川，19岁召集众师所长成为厨师长，21岁叱咤风云成为行政总厨师长，管理70家店铺的厨师长，一个月拿3、4万的工资，下一步该怎么办？
不受厨一江侠的束缚，选择无法回头的道路进行创业。
我认为江侠正式创业的第一站是做冷锅鱼。
店刚开张的时候，生意不太好，江侠站在店门口当呼叫客。 穿过街道，成千上万的人不要错过。 钱少，吃了热火。 以前传到餐饮界的，七分味道，三分吆喝，更何况一个师傅要离开无名店。 江侠这一手，正好打出了漂亮的拳法。
第二年，江侠将根据店里的产品口味进行全面的更新和升级。
成都其实90年代就有冷冻锅鱼。 2006年之前，冷冻锅鱼给顾客的印象，用成都人的话来说是苍蝇饭馆，不能上桌。
江侠扯下了这个矛盾点，对冷冻锅鱼进行了一系列的改变。 装修氛围、服务管理体系、口味等文案开始升级。
这样包装之后，白领、上班族、请客的人都不再觉得冷锅鱼那么低俗了。 也就是说，从那个时候开始，店里的生意慢慢变好，100㎡的店铺销售额每天突破18000元左右。
这是江侠第一次创业成功，也是他第一桶金。
之所以说饮食是江湖，是因为江湖总是呈现门派和信徒。 一旦出现某种风格和现象，模仿者、模仿者聚在一起，江湖一时风起云涌，造成无数死伤。 如果能摆脱这种大众心理，走差异化道路，开宗立派，谁都能冲破包围，开出另一片江湖。
江侠，就是这样的人。
(/S2 ) )视味和谐统一，化境蜀大侠) )/S2 ) )
年12月8日，江侠创立蜀大侠锅。
他叫江侠，店名叫蜀大侠。 大满贯大师创造了服务精神、烹饪精神。
蜀侠第一家店紧靠创业第一家冷锅鱼，继第一家创业风水和多年研究的火锅秘诀之后，开业一个月蜀侠就盈利了。
从年12月8日开第一家直营店到年12月8日的一年间，蜀大侠开了7家直营店，同时每家店都非常受顾客欢迎。 创立一年多，公司成为成都十强锅。 从年5月到年末，蜀大侠火锅的对外加盟公司有60家，到年5月加盟店已经有100家。
蜀战士成就的是什么？
以前的火锅料理是鸭肠、鹅肠、毛腹等，蜀大侠火锅等产品是普通的特色，真正的特色产品是帅气的九将。
一帅九由十个菜组成，一家火锅店的厨师通常70个左右，每一个菜都做得很精致，让人看不惯。 江侠与店里的十种爆冷菜相比，实现了最好的外观、最好的游玩、最好的美味，让客人觉得这些菜打破了以前流传下来的锅的形象。
这是江侠结合中餐的构想设计的，中餐的包装、细节做得非常好。 基于中国菜的构想，一帅九负责产品的长相到极致，客户认为如果不来蜀大侠火锅吃一帅九就不会来了。 蜀大侠火锅的一帅九不仅可以吃，还可以用来拍照。
普通的菜放在普通的容器里。 这是菜。 客户看到的只是价格是否贵。
要想做成一个产品，就需要把普通的料理做成负责脸部的包装，使之有故事和内容。 这就是产品。 顾客关心的焦点从是否高，变成了好不好。
蜀侠锅对原材料的要求非常高。 江侠很清楚只有好的素材才能做出好的产品。 他向厨房提出十个字的要求，重复食材，用心制作质量。 这也是店里所有厨师的精神。
公司对供应商的要求也非常高，不仅是对供应商产品的考核，每个产品的规格、质量、价格等文案都有专业要求，包括对其人品、人品的考核，使供应商能够长时间送达食材。
江侠每季度去调查市场，调查市场后，与供应商协商明确季度的产品供应价格。 无论季度产品市场价格上涨还是下降，都是这个价格供给，供应商必须保证产品质量，但包括产品产地在内要求很严格，对蜀侠火锅的产品供应链管理得非常好。
通过原材料管理后，价格管理、烹饪设计等系统化，产品来源、价格固定，实现了每一道菜的标准化，建立了完善的标准化管理体系。
公司的市场营销被江侠总结为空陆海三线作战。 空是指网上的各种网络平台，陆地是指店内的营销，海洋是指网上商店以外的一点营销和合作。
江侠对网络的兴趣也非常高，从产品、软件到供应链软件都需要结合网络。
在餐厅的装修中，蜀大侠有相当多的大侠文化。 例如，里面温暖的提示语言利用了一点大侠的元素。 餐厅的服务体系制度在迎宾、服务员的语言和手语设计中利用了大侠的要素。 顾客体验相当好。
目前餐饮竞争环境白热化，江侠为了让企业品牌有更大的差异化，利用网络打造企业品牌的影响很大，利用外部势能备受关注。 在经历了许多大事件营销之后，事件营销、势营销越来越受到江侠的重视。
年12月9日，蜀大侠客2周年庆典在成都举行，当时活动的主题是大侠客江湖·； 关于锅英雄，以侠义为主线，在这次活动中，聚集了数千人到现场共同见证，参加了挑战，最终蜀大侠一举获得了当天最大的调料罐拼图吉尼斯世界纪录。
年5月14日，蜀大侠在成都开始了12个小时的全城免费活动。 蜀大侠答应点餐后12分钟内把所有菜都准备好。 否则，我保证会提供所有免费菜。 于是，生意好的网红火锅店突然见效，而且有免费的机会。 活动期间，有很多客人将火锅作为早餐来吃。
年5月20日，成都试水成功后，以上海为第一站，蜀大侠举办了十二城活动。 蜀大侠在这次12小时的免费活动中，之所以被命名为十二城，从形式上来说是选择全国12个城市举办火锅料理免费嘉年华，真正的意图是探索各城市独特的火锅料理喜好。
另一方面，意味深长的十二城的目的也是在蜀大侠的终极12分钟内测试烹饪的特征，并直接进行宣传。 从吉尼斯世界纪录到耐人寻味的十二城，蜀大侠的营销基调敢于做出承诺，并以此赢得客户的认同和追捧。
蜀国大侠客庆祝年末三周年，火力全开。 在成都本土有名的网红大餐一带带着新轮颜料爬雪山，在海拔4860米的雪山吃火锅，瞄准了以前流传下来的火锅，震惊了全城的媒体。 200多万人的关注度在网络上引起众多讨论热度急剧上升，蜀大侠在整个网络上开展了声势浩大的文案营销，再次成为火锅领域经典营销的范例。
2019年4月初，蜀大侠粉丝节“挑战大餐”积分游戏举行，挑战者人数突破100万人，蜀大侠首届粉丝节正式拉开帷幕。 截止到21日的活动闭幕，取得了让美食界瞩目的营销成绩。 粉底期间，成都直营店迎来客流高峰，会员新增数量比上个月增长15%。 期间，单店单店销售额突破15万美元，创下了单期新记录。 并且感谢蜀大侠客的支持和鼓励，蜀大侠客开了第一届百万粉丝节回馈侠粉，表示今后还会继续第二届第三届。
2019年7月5日，蜀大侠客成功进入2019年大众点评排行榜，那年夏天，蜀大侠客成为唯一入选护卫世警会的火锅公司。 开幕式当天，他代表成都火锅迎接世界各地的警察，并以成都火锅的面孔面向世界。
2019年末，蜀大侠4周年星动计划，在海拔3800米的雅马祖拉山为粉丝们注入爱意而举办了辉煌的雪山跨年派对，尽情享受了跨年新年的时光。 作为引领潮流的多元化新概念火锅企业品牌，蜀大侠始终为粉丝提供不断的福利惊喜，倡导火锅自由、尽情享受、大侠豪爽的火锅体验方法。 2019年12月31日，从蜀大侠火锅到酷炫的方法，第一次在雅马祖拉山为粉丝创造了精彩的跨年活动，共同感受了节日的欢乐气氛，迎来了耀眼的眼睛。 新鲜美味的火锅大餐，帐篷明星空野宿，雪山时尚酷炫的电影派对，令人兴奋的年末年初。 在明星行动企划的市场活动中与锅结缘的当选者粉感叹蜀大侠是最喜欢粉的锅公司。
年始受疫情影响，四川成都蜀大侠餐饮管理有限企业积极扶持疫情防控第一线，在物资生产供应、物流运输保障战线上发挥了不可替代的作用。 要积极履行社会责任，热心捐款，听从负责任、明确国家感情的政府指挥，精心组织，全力开展复兴事业，全力实现疫情防控复兴事业。 疫情期间，蜀大侠启动救援一线爱心物资项目，元宵佳节当天，向街道办事处、社区服务站、区卫生站、派出所等单位捐赠2400多箱免费爱便利锅，捐款5万元进行疫情防控
受疫情影响，工厂未恢复运营，仓库库存紧急短缺。 第一批物资到位后，蜀大侠董事长江侠迅速召集电子商务、物流等各子企业召开紧急会议。 除了便于全部用锅清点库存外，还采用购买的方法有成都交警三分局、成都交警四分局、四川省人民医院、青羊区人民医院、春熙路街道办公室、蔡桥街道办公室、猛追湾街道办公室、草市街办公室、玉沙路社区、双眼井社区、通锦桥社区、八宝 除了为成都媒体集团等送方便锅、矿泉水、矿泉水全力为食客提供膳食服务，保障膳食安全外，蜀大侠也在积极探索对疫情防控一线工作人员、医疗警务人员的关怀。 成都、武汉、上海等地许多蜀大侠开始了应援行动。 我们用热腾腾的饭菜保护疫情防控英雄！
爱心公司蜀大侠有幸接受了央视中国国际电视台央视的采访。 江侠虽然受到疫情的影响，但蜀大侠依然能够有效地重启企业活动，在面临危险的情况下寻找机会，转型升级，这就是蜀大侠坚不可摧的锅文化精神。
如果说锅是长河的话，那已经是原来美丽的东西了，所以现在的篱笆无限宽广。 江侠在这条河的中间建造了水库，他恢复了锅原来的美丽，创造了锅越来越多的商业价值。 除了以前流传下来的锅和海底擂以外，让大众知道中国锅还有越来越多的可能性。 向世界展示从中国传来的文化，把川派锅做成影响世界的大名片。
现在蜀大侠早就进入2.0，3.0，或者更高了。 他想用数字化、智能化、功能化来打造迎合年轻一代的新蜀大侠。
每一代都有每一代的武侠，每一代也应该有每一代的蜀大侠。
从这个逻辑来看，未来锅的中原在哪里？
有江侠的地方，有锅中原的地方。
